Musqué de provence / Octobre à mars
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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g environ de courge, - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 3 gousses d'ail - persil - sel et poivre. Préparation : Râper la courge dans un saladier. Hacher ail et persil, mélanger avec la courge râpée, les œufs et la farine. Mettre de l'huile dans une poêle. A l'aide d'une cuillère à soupe, former de petites galettes et les faire bien dorer de chaque côté. Après les avoir égouttées sur du papier absorbant, les dresser sur un plat et servir chaud ou tiède. .
Beignet de courges